Il design della ristorazione
Sabato 3 novembre h 15.00 - 17.30 | Sala Degustazioni
Secondo seminario di alta formazione a cura della Fondazione Gualtiero Marchesi
Partire dall’ideazione e dalla corretta preparazione di un piatto per arrivare alla definizione del proprio modello
di ristorante, dove ogni scelta estetica corrisponde agli obiettivi della cucina.
Intervengono
Gualtiero Marchesi ed Enrico Dandolo, Vicepresidente della Fondazione Marchesi.
Coordina
Nicola Dal Falco, autore e giornalista
La quota di partecipazione è compresa nel biglietto d’ingresso (non sono previsti costi aggiuntivi).
