LABORATORI E DEGUSTAZIONI GUIDATE
***
h 11.00 – 20.00 |
Salone storico
Apertura area espositiva
h 11.30 – 13.00 |
Sala degustazioni
Acini algidi
Gianfrancesco Cutelli della Gelateria De’ Coltelli e il Prof. Claudio D’Onofrio dell’Università di Pisa presenteranno un nuovo gelato realizzato con diverse varietà di uve.
Illustrazione delle attività del Laboratorio di Ricerche Viticole ed Enologiche del Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-Ambientali e del Database Viticolo Italiano. A seguire approfondimento sulle caratteristiche nutraceutiche e aromatiche delle uve e degustazione di gelato.
h 11.30 – 19.30 |
Sala da tè
DolcemenTè
Angolo ristoro in british style dove gustare ottimi layer cakes, cheesecake, brownies, cupcakes, muffin, quiche salate, panini e tramezzini, accompagnati da caffè e altre squisite bevande.
La sala da tè è curata dalla Cookiss Bakery di Pisa, una nuova rivelazione del territorio pisano specializzata nei dolci tipici della pasticceria anglosassone.
h 16.30 – 17.30 |
Sala degustazioni
Il gusto dei fiori
Presentazione dei biscotti di Lory, frutto di un’equilibrata miscela di aromi e profumi della Sicilia in grado di suscitare emozioni profonde e perdute sensazioni.
DOLCEMENTE JUNIOR, ARTE, SPETTACOLI
***
h 11.00 – 19.30 | Dolcemente Junior
Fai spazio al gusto
Colora e disegna i tuoi cibi preferiti
h 11.00 – 20.00 |
Dolcemente Junior
Astronave Cioccolato
Mostra dei disegni del concorso per le scuole
h 11.30 – 19.30
Lancio del panforte
L’Associazione Amici del Panforte organizzerà dimostrazioni e tornei di questa divertente disciplina sportiva nata i primi del ’900 nelle campagne toscane, quando le famiglie si riunivano per trascorrere insieme le sere del periodo natalizio.
h 11.30 – 19.30
Dolci fantasie – live painting
La pop art è un modo di amare le cose (cit. Andy Warhol)
Colori che lievitano, un pizzico di geniale immaginazione e artisti montati a neve: la pasticceria incontra la pop art con tanti giovani artisti che si esibiranno su muffin giganti.
Artisti in azione sabato: Gabriele Libero Balderi, Annalisa Cercignano, Alessandro Di Vicino Gaudio, Le Rane, Susanna Spelta, Debora Anna Voso
h 15.30 e 16.30 |
Partenza dalla Leopolda
Passeggiando Dolcemente
Visite guidate alle bellezze storico artistiche della città, ai Bastioni del Giardino Scotto da poco restaurati e alla mostra
Andy Warhol. Una storia americana allestita presso Palazzo Blu (durata 2 ore).
La partecipazione alla visite guidate è gratuita e riservata ai possessori del biglietto Andy Warhol (nel biglietto è compreso l’ingresso a Dolcemente).
In collaborazione con City Grand Tour
h 16.00 – 17.30 |
Dolcemente Junior
Alla scoperta del cibo
Divertenti esperimenti per imparare a nutrirsi bene
h 16.30 – 17.30 e 18.00 – 19.30
Salone storico
Vegano è dolce! I biscotti del buonsenso
Laboratorio pratico per bambini dedicato alla realizzazione di biscotti senza l’utilizzo di prodotti di origine animale a cura del Laboratorio Artigianale Genuine Tentazioni di Prato
h 17.30 – 18.30 |
Dolcemente Junior
Dolcezze eco solidali dal Sud del Mondo
Laboratorio sul cacao e lo zucchero di canna a cura dell’Associazione Il Chicco di Senape
h 17.30
La Zumba più dolce dell’anno!
Dolcemente Flash Mob – zin Rossella Feraco
h 18.00 – 19.00 |
Sala da tè
Leggere… DolcemenTè!
Letture a tema su cibo e dolcezze a cura del Circolo di Lettura ad Alta Voce
A SCUOLADI CAKE DESIGN
***
h 09.00 – 16.00 |
Sala laboratori
Vintage Housewife
Corso pratico di modelling a cura di
Carlos Lischetti
h 10.00 – 12.00 |
Salone storico
Cocktail di cupcakes…
quando l’happy hour si fa dolce!
Laboratorio con degustazione di cupcakes a cura di
Teresa Pugliese Carchedi
h 14.00 – 16.00 |
Salone storico
Red Velvet – Red Passion
Laboratorio di layer cake con degustazione a cura di
Teresa Pugliese Carchedi
h 17.00 – 19.00 |
Sala laboratori
Biscottini decorati
Laboratorio pratico per bambini con età superiore a 7 anni a cura Silvia Tempesti e Emanuele Miccoli
h 17.30 – 19.30 |
Sala degustazioni
La Fata del Bosco
Dimostrazione di modelling a cura di
Carlos Lischetti
LABORATORI E DEGUSTAZIONI GUIDATE
***
h 11.30 – 20.00 |
Salone storico
Apertura area espositiva
h 11.30 – 19.30 |
Sala da tè
DolcemenTè
Angolo ristoro in british style dove gustare ottimi layer cakes, cheesecake, brownies, cupcakes, muffin, quiche salate, panini e tramezzini, accompagnati da caffè e altre squisite bevande.
La sala da tè è curata dalla Cookiss Bakery di Pisa, una nuova rivelazione del territorio pisano specializzata nei dolci tipici della pasticceria anglosassone.
h 14.00 – 16.00 |
Salone storico
Reportage in cucina
Corso di fotografia food reportage a cura di Laura Adani, con la partecipazione di Patrizia Foresta
Programma: breve introduzione alla fotografia food, still life e reportage, cenni sulla composizione di una immagine, parametri di scatto a mano libera e con treppiedi, prove pratiche.
Per informazioni e iscrizioni:
laurad66@hotmail.it
h 16.30 – 17.30 |
Sala degustazioni
Il Panmaretto e l’arte cioccolatiera di LindaM
Le eccellenze della Pasticceria Loriana Betti di Santa Croce sull’Arno accompagnate dal vino dolce del Castello di Brolio
h 17.30 – 18.30 |
Sala degustazioni
ExtraDOLCEMENTE
L’uso degli oli extravergini in pasticceria
Degustazione guidata con il Maestrod’olio Fausto Borella e Luca Lacalamita, chef pâtissier dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze.
Presentazione dei nuovi gelati all’olio EVO della Gelateria de’ Coltelli di Pisa.
Appuntamento gratuito su prenotazione:
press@cinquesensi.it
h 18.30 |
Sala degustazioni
Ricette Low Cost
Piatti da mille e una notte con budget da piccola fiammiferaia
Presentazione del volume di Luca Pappagallo, creatore della community di cookaround con 250 mila iscritti e 2 milioni di utenti unici al mese.
DOLCEMENTE JUNIOR, ARTE, SPETTACOLI
***
h 11.00 – 19.30 |
Dolcemente Junior
Fai spazio al gusto
Colora e disegna i tuoi cibi preferiti
h 11.00 – 20.00 |
Dolcemente Junior
Astronave Cioccolato
Mostra dei disegni del concorso per le scuole
h 11.30 – 19.30
Lancio del panforte
L’Associazione Amici del Panforte organizzerà dimostrazioni e tornei di questa divertente disciplina sportiva nata i primi del ’900 nelle campagne toscane, quando le famiglie si riunivano per trascorrere insieme le sere del periodo natalizio.
h 11.30 – 19.30
Dolci fantasie – live painting
La pop art è un modo di amare le cose (cit. Andy Warhol)
Colori che lievitano, un pizzico di geniale immaginazione e artisti montati a neve: la pasticceria incontra la pop art con tanti giovani artisti che si esibiranno su muffin giganti.
Artisti in azione domenica: Cantidipinti, Roberta Garzillo, Sara Moriconi, Sara Plebani, Luca Scopetti, Stelleconfuse.
h 15.30 e 16.30 |
Partenza dalla Leopolda
Passeggiando Dolcemente
Visite guidate alle bellezze storico artistiche della città, ai Bastioni del Giardino Scotto da poco restaurati e alla mostra
Andy Warhol. Una storia americana allestita presso Palazzo Blu (durata 2 ore).
La partecipazione alla visite guidate è gratuita e riservata ai possessori del biglietto Andy Warhol (nel biglietto è compreso l’ingresso a Dolcemente).
In collaborazione con City Grand Tour
h 15.30 – 17.30 |
Dolcemente Junior
Dolce consapevolezza
Laboratorio sul gusto e altri sensi
Ai bambini partecipanti sarà offerta una merenda con i prodotti della Bottega di filiera corta della Leopolda.
h 16.00 – 17.15 |
Salone storico
Astronave Cioccolato
Spettacolo di teatro d’ombre con la partecipazione straordinaria di Clara Serina, cantautrice, voce storica delle sigle dei cartoni animati Lady Oscar, Fiorellino e molti altri.
h 17.15 – 17.30 |
Dolcemente Junior
Astronave Cioccolato
Premiazione della classe vincitrice del concorso di disegno
h 17.30 – 18.30 |
Dolcemente Junior
Non perdiamo… La bussola a tavola!
Racconti e laboratori grafici tratti dal libro di Stefania Pallini e Cristina Cherchi per imparare in compagnia di buffi personaggi la differenza tra fame e golosità
h 17.30
La Zumba più dolce dell’anno!
Dolcemente Flash Mob – zin Rossella Feraco
h 18.00 – 19.00 |
Sala da tè
Leggere… DolcemenTè!
Letture a tema su cibo e dolcezze a cura del Circolo di Lettura ad Alta Voce
h 19.00 |
Salone storico
Scatto goloso
Premiazione del concorso fotografico
A SCUOLADI CAKE DESIGN
***
h 09.00 – 11.00 |
Sala degustazioni
Bimbi nella neve
Dimostrazione di modelling a cura di
Carlos Lischetti
h 10.00 – 12.00 |
Sala laboratori
Biscottini decorati
Laboratorio pratico per bambini da 3 a 7 anni accompagnati da un adulto a cura di Silvia Tempesti ed Emanuele Miccoli
h 11.00 – 13.00 |
Salone storico
Parigi da bere… champagne macarons
Laboratorio con degustazione a cura di
Marcella Orsi
Programma: storia dei macarons, preparazione dell’impasto base con meringa italiana, dimostrazione dei procedimenti di lavorazione (colorazione, macaronage, dressaggio, croutage e cottura), accenno ai tipi di farcitura, ganache (spiegazione, dimostrazione e farcitura), confezionamento
h 16.00 – 18.00 |
Sala laboratori
Biscottini decorati
Laboratorio pratico per bambini da 3 a 7 anni accompagnati da un adulto a cura di Silvia Tempesti ed Emanuele Miccoli
h 17.00 – 19.00 |
Salone storico
Cake Pops & Whoopie Pie
Laboratorio con degustazione a cura di
Marcella Orsi
Programma Cake Pops: illustrazione degli impasti e delle creme più adatte, realizzazione dei cake pops, glassatura e decorazione, conservazione
Programma Woopie Pie: preparazione dell’impasto, uso della sac à poche, cottura, tipi di farciture adatte, conservazione
